*こつぶな種*

日記。雑記。

お菓子作り

こじんまりイベント

いつまでハロウィン気分を引きずっているのでしょうか。 いえ、型抜きをこれしか持っていないものですから、致し方なしなのです。 お皿は名残です。 格段にクッキー作りの腕が上がってきています!(๑•̀ㅂ•́)و✧ 商品化するか否かはおいときまして、焼き色も味…

宇宙人からメロンパンへ

またもやパタパタ過ごしている内に、あっという間に1ヶ月も経っています。 お菓子屋さんなのに、メロンパンまで作っていますよ。 スコーンを作ることになった時からお世話になっている隣りのパン職人さんが、あれよあれよといろいろ教えてくださるので、んじ…

スコーンを作ってくれませんか

約1ヶ月前のこと。そんな依頼が舞い込みました。 英国展で出したいとのことでした。 いわゆる 卸 の仕事というやつです。 期間は1週間。 粉や砂糖やバターの吟味、それぞれの分量、、 最終的なレシピが完成したのは、なんと出荷日の前日でした…! いやこわー…

勝負の行方

バタバタしていたら、あっという間に月日は流れておりました。 その後もせわしいながら、楽しくお仕事しております。 いかに綺麗で可愛いものに仕上げるか! 毎日が勝負です。 カップケーキ中心の今、生地の流し具合い、トッピングの散らし具合い、やっぱり…

腕がいる

焼きのチェックです。 こんがり。 しっかり焼けていそうなのは、焼き色からもわかります。 ええ、生焼け部分がなさそうなので、オッケーです。 さて、この後からが、「腕がいる」 のです。 生地を割らずにシルバーの筒をね、抜かないといけないのです! なんと…

フワフワ から カリカリへの旅

フワフワを刻んで、お砂糖をまぶし〜 広げて オーブンへ イン 〜 いってらっしゃ〜い♪ フワフワな あのコはカリカリな アイツに変身します。 このカリカリが、クセになる食感で。 色とりどりは、たくさんの味。 いい色み、いいカリカリ に焼けると、ガッツポ…

初出勤 の 初仕事

今日から、呼んでくださった人のもとでのお仕事が始まりました。 ドキドキしながら出勤。ドキドキしながらパウンドケーキを焼きました。 これまでずっと販売畑オンリーでしたので、お菓子作りに関しての 知識面も技術面も 見事に皆無な私です。 どうやったら…